哪里有欢乐,哪里就有香槟,这话说得一点没错,新人的婚礼,朋友们的派对,领奖台上的喜悦,甚至是一艘满怀希望新下水的轮船,不断欢腾着地二氧化碳气泡,总给人予希望、欢快、幸福的感觉。造型别致的香槟塔是每个派对上必备的,

造型别致的碟形香槟杯(coupe)在1930s-1960s特别地流行,美国禁酒令的解除激增了葡萄酒,特别是香槟的消费量。好莱坞的明星们在派对上流行起用这种造型的香槟杯。在这数十年里,这种造型的香槟杯风靡世界。

但是,六十年代以后,这种杯型渐渐地被笛型杯(flute),更为注重酒质、口感的人们发现,碟形香槟杯虽然造型别致,但是缺点却不少。

首先,杯口过大的设计让空气过多地与香槟接触,给人带来愉悦感的气泡一下子便会消散。

其次,酒杯过浅无法倒入更多的香槟,香气也无法汇聚,也无法观察气泡。

最后,握杯的姿势还容易影响酒的温度,同时酒也更容易洒出。

所以,使用这种杯型喝香槟,对香槟的品质带来的伤害是巨大的,堪称“香槟杀手”。比起笛形杯,我更愿意将他称之为“香槟塔杯”,一种专门用于摆香槟塔造型的杯子。

取代碟形杯的笛形香槟杯其实早在19世纪便已被设计出来,只不过一致到了近几十年才称为主流。修长的杯身能导入更多的香槟,以观察一串串不断生成的气泡,更小的杯口能防止香槟过多地与空气接触,最后变成无味的白葡萄酒。

一些极致追求香气、口感体验的葡萄酒专家,在饮用一些更高品质香槟的时候,甚至会使用大号的郁金香酒杯,更大的杯身能给香槟足够多的空气去释放香气,收口的设计能有效地将香气汇聚,以获得最佳的口感。

如果你更在乎香槟的酒质,建议你使用笛形、郁金香形香槟杯,但如果你只是需要在派对上调动气氛的工具,香槟塔杯才是你不二的选择,尽管它是香槟杀手,但在派对上,谁在乎喝的是什么呢?

更多红酒小知识,关注微信公众平台:瑞信玻璃